東港漁市 2012年5月14日
來東港拜訪客戶 有時會帶著保麗龍箱 順便到漁市買魚
電梯裡遇到鄰居 有些鄰居以為東港只是個普通漁港
但我就不會這麼認為 東港絕對不是個普通的漁港
到東港拜訪客戶 想起一些事
我認識一位東港漁市中盤商 年輕時 貸款買了一條小漁船 當起船長 生活還過得去
幾年後 因為心臟不堪船上作業 賣掉漁船 還了貸款
剩下的錢拿去買了東港漁市早市裡的一個攤位 帳戶裡沒剩下多少存款
漁市裡中盤批發生意很早就開市 大約早上3點 做完中盤生意後 接著在傳統市場做一般小賣生意
下午備料 晚上看個電視 喝個茶 講講話 就去睡覺 不喝酒 不賭博 無不良嗜好 既保守又開朗
健談 每次遇到我 都得聊個2小時 才會放我走
生活規律 一年365天都是這麼過的
幾十年過去了 幾個孩子 也幫上忙了
其中有一位讀大學的孩子 曾經抱怨過 說他的父親這行業落伍了
也懷疑說 這行業根本賺不到什麼錢 更不用想存錢
說他父親沒有理財觀念 跟不上這樣競爭的時代
這個時代如果不做股票、基金、外匯、期貨、炒房、財務槓桿 就會被淘汰
幾年前這位父親過世了
後來 由大兒子口中知道 他的父親 在30年的魚販歲月中
以一部小卡車 一個早市中盤商攤位 累積了6億元的存款
現在 孩子還是在做這一行 也是很努力的做 不過已經會輪流休息
有空時 會去爬山 依然不做任何財務槓桿
這在東港不是什麼特別的例子 東港就是有這麼大的經濟規模
東港漁市裡的批發商人 拿著魚鉤 記事本 隨著拍賣官走來走去
依舊穿著簡陋衣服 開著老舊小卡車 對人非常熱情 每天辛勤工作
供應全台魚貨海鮮 張開雙手 歡迎各路人馬
輸贏 賺賠錢 在於個人的精準判斷
標到後 立即處理 魚肉紅嫩 按部位切塊 包冰裝箱 立即配送
完美的分工合作 東港人真行
在拍攝這類型的相片時 我都會徵求同意
也有拍到一些拍賣時臉部生動的表情 但因為沒經過同意 沒有貼出來 自己收藏觀看檢討
有位攝影老師就說過:
不要拿著相機隨意對著人拍 除非是經過同意或者公開的活動
長鏡頭偷拍也是不道德 街拍也要有限制 至少臉部不能輕易被辨認出來
不要以為別人不在意 這是最基本的尊重
鯊魚翅 以前在船上就先把魚鰭魚尾切好 集中放在飼料袋 運回
鯊魚肉直接丟入海 減少冷凍倉庫的空間
現在有一些生態考量 必須將魚鰭魚尾藏在鯊魚的腹內 回港後再取出來 多一份工
鯊魚肉也有處理 部分做成魚漿 火鍋料
鬼頭刀 鋪冰 用帆布蓋著 保持新鮮 這是現撈的
以前也有賣許多到美國 是切片魚排 名稱為Mahi Mahi 有時會因為水銀超標 遭FDA退貨
鬼頭刀魚卵也有很大的市場
光線不好 不容易拍出新鮮感 但鮮度真的很好
這種白天的拍賣作業其實沒什麼看頭 東港漁市早市才是真正的精彩
凌晨3點 一般人還在睡覺或上網 東港的各式魚貨已經上車 準備配往各地
大量的新鮮冷凍各式高級魚貨 各路人馬聚集 叫賣聲 笑聲 吵鬧聲
比手畫腳 各自喊價 為難表情 搖頭點頭 裝傻苦笑 勉強接受 快樂裝車
停車場滿滿的卡車 進進出出 直到天亮 人潮散去 又回到短暫的平靜
休息一下 早上7點左右 鮪魚漁船進港卸貨 白天的鮪魚拍賣又開始了
場地不間斷的使用 經濟規模大得嚇人
這次是來拜訪客戶 時間無法配合 沒辦法遇上早市及鮪魚作業
拍賣場外的華僑市場 整修後又搬回原位置 變得乾淨舒服
老闆還是老面孔 賣的東西也是跟以前一樣
對於紅條石斑 我是完全沒有抵抗力 寒鯛 秋哥 黃魚 倒吊 香魚 白鯧 鸚哥
在高雄的國民市場絕對買不到魟魚 這種Q軟的魚肉 紅燒最好吃
每斤80元 一條約4斤半 350元 在我家 分4次吃
大量的生魚片攤販 每一攤都是用封閉的冷藏櫥窗 新鮮衛生
不過我都是去佳珍餐廳 打包幾份冷藏帶回家 十幾年都是這麼做了
華僑市場內也有熟食 快速 經濟 多樣
這是最近火紅的 「那個魚」 真正的學名叫「小鰭鎌齒魚」狗母科
近來打出名號 是東港特有的美食魚
鮮貨價格約一台斤六十元左右 料理後每盤約賣一百五十元
裹粉油炸後 吃起來就像是果凍或豆腐 入口即化
鳳螺 海瓜子 最近比較貴
也許我的鄰居下次來東港時 會有另外一種想法
東港絕對不是個普通的漁港
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